Izradite vlastitu peć za pizzu

Materijali potrebni za izradu najbolje peći za pizzu ili kruh

Vitcas nudi sve materijale koji vam mogu zatrebati pri izradi vrtne peći za pizzu na drva. U ponudi imamo i komplet sa svim potrebnim materijalima za izradu peći za pizzu od vatrostalne opeke promjera 1 m.

Komplet sadrži:

• 280 vatrostalnih opeka
• 34 lučne opeke
• 5 pakiranja vatrostalnog estriha (100 kg)
• 1 ploču od keramičkih vlakana
• 2 deke od keramičkih vlakana debljine 50 mm (2 x 3,66 m = približno 7 m duljine) 
• 1 ljepilo za keramička vlakna od 310 ml
• 1 žičanu mrežu
• 3 pakiranja vatrostalnog morta za vanjske peći (60 kg)

Trebat će vam i dodatni materijali te alati, kao što su:

• oštar pijesak opće namjene
• zidarski pijesak za preciznije radove
• komadi drva, pjene ili polistirena za oblikovanje luka
• lopata
• zidarska žlica
• beton, betonski blokovi, obične opeke, željeznički pragovi ili drvena paleta za postolje
• šestar za oblikovanje kupole

Pa krenimo!

Vodič za izradu peći za pizzu – izrada peći na drva od temelja

Postolje – čvrsti temelji za peć za pizzu na drva

Samostalna izrada peći za pizzu zahtijeva pozornost na detalje, od pažljivog postavljanja svake opeke do upotrebe odgovarajuće mješavine vatrostalnog morta. Ovisno o mjestu postavljanja, možda ćete najprije morati izraditi betonski temelj. Nosači za vašu vanjsku peć za pizzu mogu se izraditi od betona, betonskih blokova, obične opeke ili čak starih željezničkih pragova, ali moraju biti čvrsti i ravni jer će peć biti teška. Ako upotrebljavate opeke ili betonske blokove, povežite ih cementnim mortom. Kako biste osigurali stabilnost peći, pri postupnoj izradi konstrukcije obilno nanesite građevinsko ljepilo na manje elemente. Ako upotrebljavate drvene dijelove, međusobno ih pričvrstite vijcima. Zapamtite: postolje mora biti stabilno i podnijeti težinu cijele peći na drva. Praktično je u postolju ostaviti slobodan prostor za spremanje cjepanica. Tako će vam gorivo za peć za pizzu uvijek biti nadohvat ruke. Na vrhu se postavlja prvi sloj opeke koji čini podnicu peći. Opeke treba položiti tijesno jednu uz drugu na tanak sloj pijeska debljine nekoliko centimetara kako bi se dobila glatka i ravna površina. Tako pripremljena podnica peći služit će za pečenje pizze i druge hrane. Toplinska masa vatrostalnih opeka akumulira toplinu i pomaže održavati ujednačeniju temperaturu u peći.

Savjet: Za podnicu peći upotrijebite najbolje opeke koje imate. Odaberite one bez šupljina i s potpuno ravnom površinom.

Materijali potrebni za izradu najbolje peći za pizzu ili kruh

Vitcas nudi sve materijale koji vam mogu zatrebati pri izradi vrtne peći na drva od opeke. U ponudi imamo i komplet s potrebnim materijalima za samostalnu izradu peći za pizzu promjera približno 1 m. 

Luk

Za luk koji oblikuje otvor peći možete kupiti gotov element ili posebno oblikovane klinaste vatrostalne opeke. One neiskusnim majstorima olakšavaju posao u usporedbi s pravokutnim opekama. Između opeka uvijek upotrebljavajte vatrostalni mort za vanjske peći, a za veće razmake vatrostalni estrih.

SAVJET: Za izradu savršenog luka napravite polukružni kalup od pijeska i na njega postavljajte opeku po opeku. Možete upotrijebiti i predložak od drva ili polistirena.

Kupola od opeke

Najjednostavniji oblik glavne kupole peći za pizzu kružni je oblik. Može se izraditi postavljanjem prstenova opeke jednog na drugi bez dodatnih nosača. Ako želite bačvasti svod, potrebno je izraditi nosivu konstrukciju za opeku ili glinu. Najjednostavnije rješenje može biti kupola od mokrog pijeska, slična dvorcu od pijeska, koja oblikuje unutrašnjost peći, ili drveni nosač. Za razmake veće od 10 mm, poput klinastih razmaka između opeka, treba upotrijebiti vatrostalni estrih. Za razmake manje od 10 mm upotrebljava se vatrostalni mort za vanjske peći.

SAVJET: Dobro je rješenje upotrijebiti i poseban šestar za izradu kupole – njegov način rada možete pogledati u ovoj animaciji https://youtu.be/L8n-zkEhOyc  

Kada se mort stvrdne, uklonite preostali pijesak.

Ako želite ugraditi dimnjak, ostavite otvor između kupole i luka. Otvor možete zaštititi okruglom kantom promjera dimnjaka ili dimovodni kanal oblikovati od gline.

Vrata i dimovodni kanal

Za pečenje kruha stavite štrucu u peć kada se vatra ugasi i ostane akumulirana toplina. Kruh se peče na preostaloj toplini nakon što se vatra ugasi. Kako bi se toplina zadržala u peći, vrtna peć mora imati vrata. Peći na drva namijenjene isključivo pečenju pizze nemaju uvijek vrata jer se pizza peče vrlo brzo. Međutim, bez zatvaranja peći i smanjenja gubitka topline kruh se neće pravilno ispeći. Ako već imate vrtnu peć na drva, možete zasebno kupiti vrata od lijevanog željeza ili naručiti vrata izrađena po mjeri. Nepropusno brtvljenje izvedite brtvenim užetom od staklenih vlakana i odgovarajućim ljepilom. U prethodno pripremljen otvor umetnite dimovodnu cijev od nehrđajućeg čelika.

Važno je da dimovodni kanal ima ugrađenu zaklopku kako biste ga mogli zatvoriti i zadržati toplinu u peći.

Izolacija

Kako povećati učinkovitost peći za pizzu? Dobra izolacija ključna je za postizanje ujednačene temperature u cijelom prostoru za pečenje i sprječavanje gubitka topline. Izolacija počinje na gornjoj strani nosive konstrukcije. Možete kupiti gotova izolacijska betonska postolja ili prostor ispod podnice peći izolirati pločom od keramičkih vlakana. Kupolu dodatno izolirajte vanjskim obložnim slojem. Možete upotrijebiti termoizolacijsku deku od keramičkih vlakana pričvršćenu odgovarajućim ljepilom, a zatim postaviti žičanu mrežu ili sličan materijal koji osigurava dobro prianjanje tankog sloja vatrostalnog morta za vanjske peći debljine približno 10 mm. Dobro izolirana peć može biti učinkovitija od veće peći s nedovoljnom izolacijom.

Sada znate kako izraditi peć. Što slijedi? Prije redovite upotrebe ostavite cijelu peć da se osuši, a zatim je postupno osušite i stabilizirajte loženjem malih vatri tijekom nekoliko dana kako bi se zaostala vlaga polako uklonila. Saznajte kako pravilno zagrijati peć za pizzu, koliko je vremena potrebno i kako održavati peć čistom. U tome će vam pomoći sljedeći članak: Kako pravilno koristiti peć za pizzu na drva.

Peć na drva – gotova ili izrađena u vlastitoj izvedbi?

Uz ovaj kratki vodič izrada vrtne peći na drva nije toliko zahtjevna kao što se čini. Ako želite uživati u kuhanju i pečenju na otvorenom, svakako pokušajte izraditi vlastitu vrtnu peć za pizzu.

Založite svoju peć za pizzu. Najprije zapalite malu vatru tankim grančicama kako bi se peć postupno ispunila vrućim žarom potrebnim za autentičan okus hrane pečene na drva.

Ako nemate vremena za izradu, pogledajte naše gotove vanjske peći za pizzu na drva za kućnu i komercijalnu upotrebu. Spremne su za upotrebu i jednostavno se sastavljaju. Članak Najbolje peći za pizzu: recenzija pomoći će vam odabrati vanjsku peć za pizzu koja vam najbolje odgovara.

Zašto za izradu peći za pizzu odabrati materijale Vitcas?

Podnica nije jedini dio peći kod kojeg je važna kvaliteta materijala. Postolje, luk, kupola, vrata, dimovodni kanal i izolacija također utječu na učinkovitost i trajnost završene konstrukcije. Vitcas isporučuje vatrostalne opeke, izolaciju od keramičkih vlakana, vatrostalni mort za vanjske peći i kompletne materijale za izradu, pa možete napraviti čvrstu i dobro izoliranu peć bez zasebne nabave svakog dijela.

Česta pitanja

Mogu li za izradu peći za pizzu upotrijebiti obične opeke?

Obične građevinske opeke mogu biti prikladne za nosivo postolje ako nisu izravno izložene intenzivnoj toplini. Podnicu, kupolu i druge dijelove izložene vatri treba izraditi od namjenskih vatrostalnih opeka i kompatibilnih vatrostalnih materijala. Ti su materijali namijenjeni za visoke temperature, učinkovito akumuliraju toplinu i trajniji su od standardnih zidarskih proizvoda.

Je li teško samostalno izraditi peć za pizzu?

Samostalna izrada peći za pizzu izvediva je za iskusnijeg kućnog majstora, ali zahtijeva pažljivo planiranje, precizna mjerenja i strpljenje. Jasne upute korak po korak olakšavaju pripremu temelja, izradu luka i kupole, postavljanje dimnjaka te pravilnu ugradnju izolacije. Prije početka provjerite imate li sve potrebne materijale i alate te dovoljno prostora za završenu peć.

Kako rasporediti opeke na podnici peći?

Odaberite ravne vatrostalne opeke bez šupljina i položite ih tijesno jednu uz drugu na tanak i izravnan sloj pijeska. Slaganje u obliku riblje kosti praktično je jer smanjuje mogućnost zapinjanja lopatice za pizzu o ravne spojeve između opeka. Završena površina mora biti glatka i ravna kako bi se pizza, kruh i posuđe mogli jednostavno pomicati po podnici peći.

Gdje treba postaviti dimnjak na peći za pizzu?

Dimnjak se obično postavlja blizu prednjeg dijela komore peći, između kupole i ulaznog luka, kako bi se dim i plinovi izgaranja usmjerili prema dimovodnom kanalu. Točan položaj i dimenzije ovise o konstrukciji peći te ih treba odrediti prije oblikovanja otvora za dimnjak. Nemojte izrađivati nepotrebno velik otvor. Otvor dimovodnog kanala mora biti pravilno dimenzioniran i opremljen odgovarajućim dimnjačkim sustavom.