Kako pravilno očistiti peć za pizzu

U vanjskoj peći za pizzu možete tijekom cijele godine pripremati ukusne pizze. Međutim, ako ne slijedite odgovarajuće upute za održavanje i čišćenje, peć neće trajati onoliko dugo koliko biste željeli. Mrlje od hrane i proliveni sastojci često mogu prodrijeti u površinu, nakon čega ih je teško ukloniti. Osim toga, različite vrste vanjskih peći zahtijevaju različite metode čišćenja. Možda zvuči očito, ali čišćenje peći za pizzu nije tako jednostavno kao što se čini. U ovom vodiču pronaći ćete sve što trebate znati o čišćenju peći za pizzu. Savjeti za čišćenje, naravno, ne odnose se samo na pečenje pizze nego i na higijensku pripremu drugih jela, poput sporo pečenog mesa ili kruha iz peći na drva. Bez obzira na to imate li peć za pizzu na drva, peć od nehrđajućeg čelika ili zidanu peć za pizzu, u nastavku možete pročitati kako je učinkovito očistiti. Važne napomene Prije nego što započnete s pojedinačnim koracima čišćenja, imajte na umu nekoliko važnih savjeta koji će vam pomoći da svoju vanjsku peć za pizzu godinama održite u dobrom stanju. Ako imate peć za pizzu na drva, morate posebno paziti na čistoću kako hrana ne bi poprimila neželjene mirise. To vrijedi za sve vrste peći. Prljava peć za pizzu može osjetno pokvariti okus hrane. Mrlje koje dugo ostanu na površini uvijek je teže ukloniti. Mrlje i pepeo potrebno je redovito uklanjati kako se ne bi nakupljali. Za čišćenje vanjskih peći nemojte upotrebljavati sredstva za čišćenje. Tijekom čišćenja također nemojte upotrebljavati previše vode. Ako ste ipak upotrijebili veću količinu vode, prije ponovne uporabe pričekajte da se peć potpuno osuši. Vanjsku peć za pizzu nikada nemojte čistiti odmah nakon pečenja. Peći mogu dosegnuti vrlo visoke temperature, a kamen za pizzu može puknuti ako ga čistite dok je vruć. Visoka temperatura može oštetiti i pribor za čišćenje. Ovisno o materijalu od kojeg je peć izrađena, trebat će vam poseban pribor. Uvijek upotrebljavajte alat prikladan za određenu vrstu peći. Kako biste si olakšali posao, prije početka pripremite sav potreban pribor na jednom mjestu u blizini peći. Čišćenje peći za pizzu na drva korak po korak Čišćenje peći na drva razlikuje se od čišćenja običnih peći. Kod vanjskih peći na drva posebnu pozornost treba posvetiti masnim mrljama i ostacima hrane koji su pali na pod peći. Slijedi nekoliko savjeta za čišćenje peći za pizzu na drva: Što vam je potrebno: Lopatica Strugač za peć s četkom od bakra ili mesinga Spremnik za pepeo Grablje za pepeo Sredstvo za čišćenje stakla peći Ocat i soda bikarbona Prije početka čišćenja provjerite je li se vanjska peć za pizzu na drva potpuno ohladila. Ako ste je već upotrebljavali, preporučujemo da prije čišćenja pričekate najmanje 24 sata. Grablje za pepeo upotrijebite kako biste ostatke drva i pepeo skupili na jednu hrpu. Zatim lopaticom i grabljama uklonite pepeo iz unutrašnjosti peći. Prikupljeni pepeo možete dodati kompostu ili ga poslije zbrinuti. Peći na drva u velikoj se mjeri čiste same. Većina mrlja i ostataka hrane izgori zbog visoke temperature, ali ponekad ostanu tvrdokorne zapečene naslage. Četkom za peć uklonite masnoću, zagorjelu hranu i druge ostatke s poda peći. Preporučuje se uporaba četke za peć s bakrenim ili mjedenim vlaknima. Ako je nemate, možete upotrijebiti čeličnu četku za roštilj. Nemojte upotrebljavati sapun ni otapala. Četkom za peć uklonite preostali pepeo i nečistoću iz unutrašnjosti. Ako vaša vanjska peć ima vrata, vratite ih na mjesto i peć na drva spremna je za uporabu! Ako vrata peći imaju stakleni prozorčić, sada je pravi trenutak da staklo očistite sredstvom za čišćenje stakla peći. Ne zaboravite očistiti ni kamen za pizzu ili podne opeke. Uklanjanje kreozota iz vanjske peći na drva Kreozot nastaje pri nepotpunom izgaranju drva. Pritom se u zrak oslobađaju različite kemijske tvari koje se u dodiru s vlagom pretvaraju u spojeve koji se mogu nataložiti na unutarnjoj strani dimovodnog kanala peći za pizzu. Veće nakupine kreozota mogu predstavljati opasnost od požara. Naslage kreozota jedan su od glavnih uzroka požara u dimnjačkim sustavima. Kreozot se može nakupiti i u spojevima vrata te iznad njih. Kod tradicionalnih, standardnih ili zidanih peći vjerojatnost nakupljanja kreozota veća je nego kod peći od nehrđajućeg čelika. Redovito provjeravajte ima li u peći naslaga kreozota. Najbolje ih je ukloniti sredstvom namijenjenim upravo toj svrsi. Ako ipak želite primijeniti prirodniju metodu, kreozot možete otopiti octom. Jednostavno izlijte ocat na zahvaćeno mjesto i pričekajte da se kreozot otopi. Uklanjanje masnoće iz peći na drva Pri pripremi pizze masnoću nije moguće izbjeći. Sir se može rastopiti i razliti te uzrokovati nakupljanje masnoće i nastanak mrlja. Starije masne mrlje mogu biti još teže za uklanjanje. U nastavku je opisan postupak za svježe i starije masne mrlje. Za svježe mrlje dovoljni su spužva ili mekana krpa, obična voda i ocat. U posudi pomiješajte vodu i ocat, a zatim u otopinu umočite spužvu ili mekanu krpu. Utrljajte mješavinu u mrlje i one bi trebale odmah nestati. Za starije masne mrlje možete upotrijebiti toplu vodu i mekanu četku. U većini slučajeva time ćete ukloniti mrlje s kamena za pizzu. Ako je mrlja i dalje vidljiva, kao posljednju mogućnost možete upotrijebiti mješavinu sode bikarbone i octa. Iako je sredstvo za čišćenje stakla peći namijenjeno staklu, vrlo dobro pomaže i pri uklanjanju starijih masnih mrlja. Čišćenje dimovodnog kanala peći na drva Kod peći na drva morate paziti i na čistoću dimovodnog kanala. Izgaranjem drva nastaje čađa koja se može nakupiti i uzrokovati opasnost od požara. Iako dio čađe izgori tijekom uporabe, u sklopu redovitog održavanja preporučuje se povremeno iščetkati njezine naslage. Dimovodne kanale peći za pizzu na drva potrebno je češće čistiti. Preporučuje se ukloniti čađu čim sloj dosegne debljinu od 3 mm. Četkom očistite dimovodni kanal i uklonite čađu. Možete upotrijebiti blagi sapun, ali nemojte upotrebljavati sredstva za čišćenje pećnica jer mogu oštetiti površinu. Čišćenje peći za pizzu od nehrđajućeg čelika Ovu vrstu peći treba čistiti na drukčiji način, uz odgovarajuću pripremu i dodatni oprez. Može biti riječ o plinskoj peći s kamenom za pizzu ili o peći na drva. Mnogi misle da peći od nehrđajućeg čelika ne mogu zahrđati. Međutim, to je česta zabluda. Za optimalan rad i dug vijek trajanja potrebni su odgovarajuća zaštita, premazivanje uljem i čišćenje komore peći. Peći za unutarnju uporabu često imaju podne opeke ili kamen za pizzu te napu. Što vam je potrebno: Prije početka pripremite odgovarajući pribor. Slijedi popis svega što vam je potrebno za čišćenje peći od nehrđajućeg čelika. Vlažna krpa Krpa od mikrovlakana Ocat Boca s raspršivačem Krpa koja ne ostavlja dlačice Ulje za poliranje Peći za pizzu od nehrđajućeg čelika osjetljive su na mrlje i otiske prstiju. Potrebno ih je redovito čistiti. Prije čišćenja pričekajte da se peć za pizzu i kamen za pizzu potpuno ohlade. Krpom obrišite nečistoću i tragove. Pazite da krpa ne bude previše mokra jer peći od nehrđajućeg čelika mogu korodirati. Nakon brisanja ispolirajte peć krpom od mikrovlakana. Površinu peći za pizzu od nehrđajućeg čelika možete poprskati i octom te tragove i mrlje obrisati krpom koja ne ostavlja dlačice. Za najbolje rezultate brišite u smjeru teksture nehrđajućeg čelika. Kod tvrdokornijih mrlja i tragova čišćenje ćete možda morati ponoviti nekoliko puta prije nego što potpuno nestanu. Za dodatni sjaj površinu peći možete ispolirati uljem. Zaštitne navlake za peći za pizzu pomažu u održavanju čistoće i produljuju vijek trajanja peći. Ako uz peć za pizzu niste dobili navlaku, razmislite o kupnji navlake izrađene po mjeri. Čišćenje zidane peći za pizzu Kod zidane peći za pizzu treba spriječiti nakupljanje vode. Vlaga može uzrokovati brže pucanje opeke pri visokim temperaturama. Pazite da peć bude potpuno suha. Kako biste uklonili vlagu i osigurali dug vijek trajanja peći za pizzu, potrebno ju je redovito sušiti kontroliranim loženjem. To je posebno važno kod zidanih vanjskih peći. Postoje dvije glavne metode sušenja zidanih peći. Prva je metoda loženje vatre u zidanoj peći. Vatra treba biti u sredini kupole kako bi se peć ravnomjerno zagrijavala te dovoljno udaljena od poda kako bi se spriječila oštećenja. Vrata peći ostavite malo odškrinuta radi dobre ventilacije i smanjenja opasnosti od pukotina uzrokovanih prekomjernom toplinom. Pazite da temperatura vatre ne prijeđe 200 °C te tu temperaturu održavajte 6 sati prije pečenja. Vatru možete založiti i na drugom mjestu te užareni ugljen iskoristiti za sušenje zidane vanjske peći za pizzu. Međutim, ova je metoda uglavnom prikladna za prvi dan kontroliranog sušenja. U tom su slučaju organske pare iz ugljena već nestale. Kod zidanih peći nemojte odmah povećavati temperaturu vatre na visoke vrijednosti jer to može uzrokovati pukotine. Osobito ako peć dugo niste upotrebljavali ili ako je vrijeme kišovito ili vlažno, vatru najmanje jedan sat održavajte na nižoj temperaturi prije nego što je povećate. Kao i kod peći od nehrđajućeg čelika, preporučuje se nabaviti navlaku kako bi vaša peć godinama ostala u dobrom stanju. Čišćenje vanjske površine Peći za pizzu na drva Vanjska površina vanjske peći za pizzu na drva s vremenom će se zaprljati. Masnoća, ostaci hrane i čađa također mogu dospjeti na vanjsku stranu peći. Vanjsku površinu peći za pizzu potrebno je čistiti kako bi se očuvali njezin izgled i pravilan rad. Kod vanjskih peći na drva vanjsku površinu možete očistiti vodom. Zatvorite vrata peći za pizzu i dobro prekrijte sve otvore. Pazite, međutim, da voda ne uđe u peć. Pažljivo obrišite vanjsku površinu i očistite je prema uputama proizvođača. Zidane peći za pizzu U usporedbi s drugim vrstama peći za pizzu, zidane vanjske peći može biti teže očistiti. Za temeljito čišćenje možete upotrijebiti otopinu vode i octa. Pomiješajte sastojke i ulijte otopinu u bocu s raspršivačem. Zatim je raspršite po opekama i pažljivo obrišite mekanom krpom. Nakon čišćenja ostavite vanjsku peć za pizzu nekoliko dana da se suši prije ponovne uporabe. Peći za pizzu od nehrđajućeg čelika Čišćenje vanjske površine ovih peći prilično je jednostavno i brzo. Vanjsku stranu dovoljno je obrisati vlažnom krpom. Nakon toga peć odmah osušite kako biste spriječili koroziju. Koliko često treba čistiti peć Održavajte vanjsku peć za pizzu čistom kako bi što dulje trajala i pravilno radila. Ostatke hrane, prljavštinu, masnoću, čađu i druge neželjene naslage nikada nemojte dugo ostavljati u peći. U suprotnom se tragovi i mrlje mogu nakupiti, zapeći i postati teži za uklanjanje. Što prije uklonite prljavštinu i masnoću, to će čišćenje biti lakše. Za najbolje rezultate preporučuje se redovito čišćenje peći nakon svake uporabe. Peć je najbolje očistiti dan nakon pečenja. Tada će biti potpuno ohlađena i moći ćete procijeniti koliko je čišćenja potrebno. Mjesečno čišćenje dimovodnog kanala trebalo bi biti dovoljno. Ipak, preporučuje se provjeriti dimovodni kanal prije svakog pečenja u peći. Potpuno čišćenje nije potrebno. Prije pečenja dovoljno je jednostavno iščetkati dimovodni kanal. Jednom mjesečno temeljito očistite peć kako biste uklonili i sitne ostatke pepela i hrane te mrlje i otiske prstiju. Kada peć ne upotrebljavate, zaštitite je navlakom od vremenskih utjecaja, prljavštine i masnoće. Održavanjem čistoće peći produljit ćete njezin vijek trajanja i postići bolje rezultate pri pečenju sljedeće pizze.